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ゴボウの胡麻マヨ和え
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ゴボウの胡麻マヨ和え-レシピのメイン写真

ゴボウの胡麻マヨ和え

amore♪
amore♪ @cook_40052421

たまに食べたくなる、ゴボウの胡麻マヨ和え。今日はアスパラと合わせて食感楽しく♪
このレシピの生い立ち
業務用のゴボウマヨサラダが好きで自分で作るようになり、この味に落ち着きました

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たまに食べたくなる、ゴボウの胡麻マヨ和え。今日はアスパラと合わせて食感楽しく♪
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材料

ゴボウ１本分
  • ゴボウ（中） １本
  • アスパラ（太） １本
  • 煎り胡麻 大１．5
  • マヨネーズ 大１
  • 三温糖（砂糖） 小１／２
  • 味の素 少々
  • ホワイトペッパー（こしょう） 少々
  • 茹で塩 小１
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作り方

  1. 1

    ゴボウ、アスパラはササガキにし、ゴボウは水にさらして、軽くアクを抜いておく

  2. 2

    小鍋に水と茹で塩とゴボウを入れて火にかける

  3. 3

    すり鉢で胡麻をスリ、そこにマヨ、砂糖、味の素、こしょうも合わせておく

  4. 4

    ゴボウが茹で上がるチョット前にアスパラを入れて、サッと色が鮮やかになるくらい茹で、ザルにあげる

  5. 5

    しっかり湯をきったゴボウとアスパラをすり鉢に入れ、全体を良く絡める

  6. 6

    味をみて塩気が足りないようなら塩を入れます（茹で塩加減で変わります）

コツ・ポイント

ゴボウもアスパラも、茹ですぎずにシャキッと食感を残すのが大事。
チョットの砂糖と味の素を入れることで、後を引く味になります。

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amore♪
amore♪ @cook_40052421
2012/10/22 05:38に公開
体にプラスになるもので作りたい、、、と思いながら、ご飯作っております♪
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このレシピのキーワード

ごぼう アスパラ ゴマ

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