かぼちゃと厚揚げは7mm幅に切り、にんにくの芽は7㎝の長さに切る。しょうがはみじん切りにする。

かぼちゃは耐熱皿に並べ、ラップをして、電子レンジ(600W)で約2分加熱する。

『ごまあえの素』とAを混ぜて、たれを作る。

フライパンにごま油を熱し、しょうが、かぼちゃ、にんにくの芽、厚揚げの順に炒める。

たれを加え、全体に味をからめ、皿に盛り付ける。