作り方
- 1
じゃがいもは芽と皮を取り除き、縦半分に切り、半分になったものを4つに切る。
- 2
1を塩（分量外）ゆでする。
- 3
角が少し取れそうなくらいほくほくにゆであがったら、水気が入らないようにボウルに移す。
- 4
3になめ茸を入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。
- 5
器に盛り、好みで唐辛子を振る。
コツ・ポイント
●4で混ぜわせるときは大きく、ざっくりと混ぜる。混ぜすぎるとマッシュになってしまう。大きい塊のじゃがいもに、くずれてなめ茸とよく合わさったじゃがいもがからまる状態が美味しいです。●なめ茸は市販品でも手作りでも＾＾）
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