フレッシュトマトのパスタ♪
生のトマトで作る爽やかな酸味が魅力のパスタ♪ホールトマト缶とは一味違う絶品パスタ！パルミジャーノが秘密の調味料♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に眠っていたトマト・・・ちょっとやばいかなと思ってパスタにしてみました！
ホールトマト缶よりもずっと爽やかで、軽い印象♪
パスタはもちろん、ピザソースとしても♪
フレッシュトマトのパスタ♪
生のトマトで作る爽やかな酸味が魅力のパスタ♪ホールトマト缶とは一味違う絶品パスタ！パルミジャーノが秘密の調味料♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に眠っていたトマト・・・ちょっとやばいかなと思ってパスタにしてみました！
ホールトマト缶よりもずっと爽やかで、軽い印象♪
パスタはもちろん、ピザソースとしても♪
作り方
- 1
パスタ用のお湯を沸かし始めます
- 2
沸騰したお湯にトマトを入れ、20秒ほどで取り出し、冷水に取って湯むきします
-
- 3
今回はフルーツトマトを使用で、小さいので7個使用♪
4等分くらいにざく切りします -
- 4
玉ねぎとニンニはみじん切り、ベーコンは食べやすい大きさにカットします
- 5
フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルを熱します
ニンニクと鷹の爪を加え、香りを出します - 6
ニンニクの香ばしいにおいがしてきたら、玉ねぎを入れ、弱火でじっくり炒めます
（辛いのが苦手なら途中で鷹の爪を取り除いて） - 7
ベーコンを加え、さらに炒めます
玉ねぎが焦げないように注意！（玉ねぎは焦げると嫌な味になります） - 8
中火にして7に3のトマトを加え、さらに炒めます
トマトの水分を飛ばすようによく炒めます -
- 9
☆ソースのでき具合を見ながら、パスタをゆでてくださいね
いつもよりも少し早めにあげ、硬めにゆでてくださいね - 10
パルミジャーノを加え、少し煮込みます
その後塩・コショウで味を調えます - 11
茹であがったパスタを10に加え、フライパンを火にかけたまま30秒ほど混ぜ合わせ、よく味をなじませます
- 12
出来上がったパスタを盛り付け、バジルと好みでパルミジャーノをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
・ソースを作る際はちょっと多いかな？と思うくらいのオリーブオイルを使って♪トマトと合わさって乳化することで、コクがでます
・10の段階でパルミジャーノは必ず加えて！これでコクが出ます！
・今回はベーコンで作りましたが、お好みの具材でどうぞ♪
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