ひき肉とかぼちゃの煮物
イノコ台所研究所 @inoko_kitchen_lab
ミンチを後のせです。そうするとお肉の味がして美味しいです。冷凍したミンチないですか?もちろん生でも。
このレシピの生い立ち
先に肉を炒めてから煮ていましたが、ふと思い立って逆にしてみたら、ミンチがすごくふっくらとして美味しかったので。塊になっているところがとても美味しいのです。
ひき肉とかぼちゃの煮物
ミンチを後のせです。そうするとお肉の味がして美味しいです。冷凍したミンチないですか?もちろん生でも。
このレシピの生い立ち
先に肉を炒めてから煮ていましたが、ふと思い立って逆にしてみたら、ミンチがすごくふっくらとして美味しかったので。塊になっているところがとても美味しいのです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水・砂糖・白だしを入れる。かき混ぜて、あらかた溶かす。かぼちゃは適当な大きさに切る。
-
- 2
かぼちゃを鍋にいれる。その上に肉を入れる。(凍ったまま入れます)
生の時はパックからそのまま移す。崩さないでね。 -
- 3
中火で蓋をしたまま煮ます。冷凍肉に火が通りにくければ少し箸で崩します。
-
- 4
肉に火が通ったら蓋を開け汁気がなくなるまで煮込みます。
なるべく肉を崩さないように皿に盛ります。 -
- 5
2013.1.15話題入りありがとう。
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コツ・ポイント
ミンチの味を楽しみたいので、国産の方が良いと思います。
私はミンチを100gづつ冷凍にしています。
かぼちゃによって水分量が違います。最後に爪楊枝で突き刺してチェックしてくださいね。
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