ホットプレートで我が家のパエリア
身近な食材でもとっても華やかに☆
集まった皆の笑顔がこぼれます♪
サフランと魚介の香りがたまりませんよ～。
このレシピの生い立ち
新婚の頃読んだレシピ本、そこにはパエリアパンとムール貝を使うと書いてありました。それは用意できないので身近な材料で自分流に作ってみたら、家族にもお友達にも好評！それ以来我が家の定番となりました＾＾子供達はこのパエリアしか知りません（笑）
ホットプレートで我が家のパエリア
身近な食材でもとっても華やかに☆
集まった皆の笑顔がこぼれます♪
サフランと魚介の香りがたまりませんよ～。
このレシピの生い立ち
新婚の頃読んだレシピ本、そこにはパエリアパンとムール貝を使うと書いてありました。それは用意できないので身近な材料で自分流に作ってみたら、家族にもお友達にも好評！それ以来我が家の定番となりました＾＾子供達はこのパエリアしか知りません（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
作り始める30分以上前にお米をさっと洗って、ザルにあげておきます。
-
- 2
ぬるま湯に☆を入れて、スープを作っておきます。（キューブコンソメなら2個、砕いて入れる）
-
- 3
玉葱、にんにくはみじん切り。パプリカは1㎝ぐらいで縦に切っておきます。
-
- 4
海老は殻付きのまま爪楊枝で背わたを取り、綺麗に洗う。あさりもこすり洗いしておく。タコは食べやすい大きさに切っておきます。
- 5
パプリカ、タコ、海老は、フライパンでそれぞれオリーブオイルと塩こしょうでさっと焼いておきます。
-
- 6
海老とタコにはしっかり味付けしておきましょう。
- 7
蓋付きの鍋に◎を入れて火にかけ、あさりがひらくまで蒸しておきます。
- 8
深めのホットプレートを強火にして、★を炒めます。
- 9
香りがでたらお米も入れて、透明になるまで炒めます。
-
- 10
スープとタコを入れて蓋をし弱火で10分炊きます。
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- 11
次にあさりを汁ごと追加して、上に海老を並べたら、蓋をしてさらに5分炊きます。
-
- 12
15分ぐらいで水分がなくなるので、そのまま火を止め、10分蒸らします。
（ここで蓋をあけないでね） - 13
蒸らし終えたら、パプリカを飾り、パセリとレモンを添えて出来上がりです。
- 14
食べる時に、ブラックペッパーとレモンをかけるのがお勧めです。
- 15
2014/1/3
皆さんのおかげで話題入りできました。
ありがとうございます。 -
コツ・ポイント
ご飯に味付けをしないので、海老とタコにはしっかり目に味をつけます。あまり焼きすぎると固くなるのでさっとで十分です。焼いた時に出る水分も旨みいっぱいなので一緒に加えましょう。
下ごしらえさえしておけば、後は簡単なのでおもてなしにも使えますね。
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