かぼちゃは薄くスライスしてから短冊にきり、さっと蒸し煮。

フライパンにガーリックオリーブオイルを熱して短冊にきったベーコンをカリカリになるまで炒め、そこに刻んだカブの葉も加える

1.と2.の炒め油ごと、熱いうちに和え、粒マスタードとワインビネガー、塩を加えて和える。