ボウルに冷ご飯、餅粉、スキムミルク、黒糖、塩を入れて豆乳を加えて混ぜる。
＊手にくっつくような状態になります。

胡麻とレーズンを加えて均一になるように混ぜる。一度手を綺麗に洗い、水でぬらして8等分にする。

中央をくぼませた形の円盤状に形を整えて熱湯に静かに入れてゆがく。

中火弱で5分ほど茹で、団子が浮かび上がってきたら取り出す。

フライパンにごま油を熱して両面をこんがりと焼く。

器に盛り付ける。

井村屋「ゆであずき」を乗せて栗の甘露煮を乗せ、ミントの葉を添えて完成です。お好みでシナモンをふってお召し上がりください。

７の作業を省略していただいても◎

同様にゆであずき、栗、ミントを添えて完成です。
こちらは表面ももっちりとした食感に仕上がります。