なす、きゅうりはヘタを取り、みょうがと共に縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。梅干しは種を取って粗く刻む。

ボールに全ての材料を入れ、水気が出るまで手で軽く揉む。

水気を絞り、器に盛る。