砂だししたあさりは貝と貝をこすり合わせるように洗い、しっかりすすぎザルに上げ水気を切る。

鍋にあさりと※を入れ、蓋をして中火にかける。口が開いたら火を止め、殻から身をはずす。煮汁はとっておきます。

しょうがは皮を剥いてみじん切りに、油抜きをした油揚げは1ｃｍ角にカットする。

米と○の調味料、3の煮汁を入れ、2合の目盛まで水を足す。生姜を加え、底から全体を混ぜ合わせる。油揚げをのせ、炊飯開始。

炊き上がったら、あさりの身と5のねぎと枝豆、仕上げのごま油を加え、全体を混ぜ合わせる。再びふたをし、5分蒸らして完成。