もやしとセロリの塩昆布胡麻酢和え
ミッキーアン @mickey_anne
もやしとセロリに薄揚げ・塩昆布等を合わせた胡麻酢和え。今回わさび・大葉を加えて風味良く仕上げました。
このレシピの生い立ち
もやしとセロリに玉葱、薄揚げ等を合わせ、塩昆布・合わせ酢、胡麻等で和えたお手軽な一品を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱は繊維に垂直に薄くスライスし、セロリは斜め薄切りにしてともにザルに入れる。
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- 2
もやしは洗って塩熱湯で食感良く茹でて１のザルにお湯ごとかけて水気を切り、酢+砂糖+塩をかけてさっと和えて更に水気をきる。
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- 3
薄揚げは茹でるか炙るかして油を抜き、食べやすい長さの細切りにする。
◎の材料を合わせておく。 - 4
ボウルに２と３を入れて３の合わせ酢と塩昆布を加えて和え、お好み味に調える。
酸味はお好みで調整して下さい。 -
- 5
粗熱が取れたらわさび(又は練り辛子）を加えて混ぜる。
ここで少しレモン汁を加えるとより風味よくなります♡
-
- 6
白炒りごまと粉チーズを加えてサッと和える。
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- 7
器に盛り付けて手でちぎった大葉を散らして完成です。
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- 8
薄揚げの代わりにハムを加えていただいても美味しく作れます。
ハム・薄揚げの両方を加えても◎ -
コツ・ポイント
酢を多めにすればさっぱりとし、酢の割合を減らすと優しい味に仕上がります。お好みでどうぞ。
*合わせ酢は全量使わない場合もあります。味を見ながら加えてください。
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