タマネギを五ミリ幅にくし切りにして、水にさらす。

お肉を一口大に切り、コショウと塩で下味をつけたら、片栗粉をまぶす。

フライパンに油をひいて、お肉を炒める。
この際、広げて並べて表面を焼いて下さい。焼けたら、余分な油を拭き取る。

タマネギ、ダシ汁を入れ一煮立ちしたら、
調味料を入れて味見。

卵を溶いたとこにお酢を少々足す。
タマネギに火が通ったら、全体に卵を回し入れて、お好みの硬さになったら出来上がり。