鶏そぼろを作る。◆調味料としょうがのすりおろしを鍋に入れ火にかけ沸騰したら2～3分弱火で火を通す。

わかめは塩蔵のものは塩を抜き、乾燥のものは戻しておく。
食べやすい大きさに切る。

卵を割り、調味料とわかめを入れ混ぜる。

肉そぼろを3回くらいに分けて足しながらだし巻き卵を作る。