ヘルシー☆押麦大根カレー
ゆきモン22 @cook_40053212
小麦、肉なしでヘルシーだし野菜もたくさん入って美味しい☆押麦の歯ごたえがまたイイ^_^
このレシピの生い立ち
昔から我が家はプルーンが入るんです。コクが出て体にもイイ！
ヘルシー☆押麦大根カレー
小麦、肉なしでヘルシーだし野菜もたくさん入って美味しい☆押麦の歯ごたえがまたイイ^_^
このレシピの生い立ち
昔から我が家はプルーンが入るんです。コクが出て体にもイイ！
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは潰してみじん切り、にんじんはすりおろし、玉ねぎとピーマンはみじん切り。大根とエリンギはさいの目切りにしました
- 2
鍋に(私はキャセロールを使っています)油とニンニクを入れ、香りが立ったら野菜とエリンギを投入。中火
- 3
全体に油が回ったら水とブイヨンを入れ、蓋をする。
- 4
沸騰したまま5分。蓋を開け、押麦を投入(野菜からの水分を吸うので水が足りないようなら少し足す)中火〜弱火
- 5
野菜は柔らかく、押麦はプチッとした歯ごたえになるまで約5分…グツグツ
- 6
煮えたらカレー粉、プルーン(液体)、ココア粉末を投入。カレーに変身！
- 7
蓋をして味が馴染むように弱火でコトコト…水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成☆
コツ・ポイント
大根は水分が抜けて少ししなびていました…だから味がよく入ったのかも？大根辛いのも気にならずよかったです。野菜はなんでも合うと思います^_^
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