①塩コショウを肉に
両面振る

②サラダ油（あれば牛脂）で、ニンニクスライスと一緒に肉を、強火で
焦げ目付ける
（1〜2分）

③一回火止めて肉だけ取り出し、すぐに
アルミホイル（二重）に
一枚ずつ包む。
15分ぐらいそのまま
放置。

④残ったフライパンに
また、火つけて
料理酒入れ、アルコール飛ばす。
醤油入れる。
（あとで出来上がった肉に回しかける）

⑤肉をスライスし、
盛りつけて、
醤油ダレを回しかけて
完成！
（ポン酢でたべても美味しい！）