＊紫芋のカイザーゼンメル＊
chimaru123 @cook_40052969
カイザーゼンメル紫芋にしてみました。薄いパープルがとっても可愛い♪紫芋入れないプレーンタイプも出来ます。。
このレシピの生い立ち
カイザーゼンメルガ好きでしたので 色々な種類のカイザーゼンメルが食べたくて 作ってみました。。
＊紫芋のカイザーゼンメル＊
カイザーゼンメル紫芋にしてみました。薄いパープルがとっても可愛い♪紫芋入れないプレーンタイプも出来ます。。
このレシピの生い立ち
カイザーゼンメルガ好きでしたので 色々な種類のカイザーゼンメルが食べたくて 作ってみました。。
アプリでひらく作り方
- 1
HBに材料全部いれ 一次発酵までお願いします。
- 2
１１個に分割し 丸め ベンチタイム１５分
-
- 3
ベンチタイム終了後裏返してつぶし 軽く丸め直す きっちり丸めると 膨らみすぎます。
-
- 4
生地にポピーシードが付きやすくなる様水を付け 容器に入れたポピーシードを 上面全体に転しながら付ける。
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- 5
ポピーシードの付いた方を 上に向けて手に乗せ カイザーゼンメルの型できっちりと押し付けて筋を付ける。
-
- 6
筋はこの位きっちり付ける。型がない場合は フォークで放射状につけるといいです。
-
- 7
天板に並べ２次発酵を３０分位 余熱したオーブン ガス１８０度で１３分 電気２００度で１３分焼く。
コツ・ポイント
紫芋パウダーを使用せず生紫芋の場合茹でて潰し２５ｇを使用してください。
プレーンなカイザーゼンメルは 紫芋パウダーの部分除いて フランスパン専用粉４００ｇで作ってください。
型は 優しく躊躇すると 綺麗に模様が出ません。押し付けてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17568261
