Ａをビニール袋に入れ、粘りが出るまで揉み込み、ラップの中央に1/5分量を置き、栗を乗せ茶巾にする。

エッグパンに油と❶を並べ入れ、中火で肉の表面が白っぽくなるまで、蓋をしてじっくり焼く。

裏返して、3分程焼いたら、もう一度裏返しＢを加えて、強火でたれを煮詰める。とろみがついたら完成。