バナナ、サラダ油と砂糖をボウルで混ぜる。卵、バニラエッセンスと塩を加える。

別のボウルで小麦粉、重曹とベーキングパウダーを混ぜ合わせ、バナナなどに加える。

お好みで、レーズンやチョコチップを加える。

生地をサラダ油を少し塗った（またはマフィンカップが入った）マフィンの焼き方に入れ、１７６度のオーブンで１５～２０分焼く。

バナナパンを作る場合、生地をローフ型に入れ、４５分焼く。