なすを半分の長さに切り、短冊切りにする。しばらく水にさらしておく。

○の調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、挽き肉をパラパラになるように炒める。

挽き肉の色が変わってきたら、水分をしっかり拭き取ったなすを入れ、油がなじむように炒め、蓋をして蒸し焼きにする。

2の調味料を回し入れ、全体にからめる。

お好みで、ラー油をまぜ、小口に切った青ネギをちらして出来上がり！