旨い豚汁
ゴボウと豚肉をごま油で強火で炒めるのが秘訣です。
このレシピの生い立ち
豚汁は北海道スキー場のソウルフードです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウの土を落とし、3ミリ程度に切る。
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- 2
ニンジン、大根を銀杏切りにする。
- 3
玉ねぎは一口大に切る。
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- 4
蒟蒻を一口大にちぎりはひと煮立ちする。
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- 5
豚バラ肉を一口大に切る。
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- 6
フライパンにごま油大匙2杯を入れ強火で熱する。
- 7
ゴボウを強火で焼き目を着けて取り出しておく。
- 8
同じフライパンで豚バラ肉をしっかり焼く。
- 9
ニンニクと生姜を入れ水を50ccいれ3分煮立てる。
- 10
ニンジン、大根、ゴボウ、蒟蒻を入れ塩、鰹だしを入れる。
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- 11
水を800ccいれ中火で10分煮ながら灰汁を取る。
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- 12
大匙2杯の味噌をとき味を調節する。お好みで油揚も。
- 13
万能ねぎと糸唐辛子を乗せ、できあがり。
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コツ・ポイント
豚汁は見た目が地味なので最後に赤と緑の、唐辛子、万能ネギなどをトッピング。
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