鍋にAを入れて中火にかけ、バターが溶けたら薄力粉をふるいながら加え、木べらで手早く混ぜる。

粉っぽさがなくなり、生地がひとかたまりになったら火から下ろし、溶きほぐした卵を少しずつ加えながら混ぜる。

なめらかになったら、星形口金をつけた絞り袋に入れる。

10cm角に切ったオーブンシートを7枚用意する。②③の半量程度をシートにリング型に絞り出す。

揚げ油を170℃に熱し、④をシートごと、生地が下になるようにして静かに入れる。

色づいてきたらシートをはがして裏返し、全体がきつね色になるまで揚げる。

油をよくきり、熱いうちにグラニュー糖をまぶす。