台湾風･鶏肉とバジルの煮込み『三杯鶏』
フォレストヒル @ryo_foresthill
覚えやすい調味料配合の簡単料理♪
白飯すすみます!!
醤油味にバジルのアクセントもこれまたとっても美味です!
このレシピの生い立ち
ある日見かけた海外の料理本のレシピを思い出し･･
洋風料理にしか使うイメージが無かったバジル･･
半信半疑で作った所､醤油ベースにもバジルが合うんだな･･と感動しましたので!
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は火が通りやすいように切れ込みを入れる｡
- 2
フライパンにごま油･ニンニク･ショウガを入れ弱火でじっくり香りが立つまで炒める｡
- 3
2の火を少し強め､鶏肉の皮の面を下にして軽く焦げ目が付くまで焼き､裏返して色が変わるまで焼く｡
- 4
3にごま油･醤油･酒･砂糖を加え蓋をして焦がさないように弱めの中火で10～15分煮る｡
- 5
4の火を止め､粗引き胡椒とバジルの葉を適当にちぎり入れ､余熱でバジルの葉をしんなりさせ完成｡
コツ・ポイント
画像&レシピではバジルの葉1パック分(10枚程度)ですが､熱を通すと少なくなるのでハーブ好きさんは大パック(15～20枚)入れても○かと思います｡
焦がさないように注意して下さい｡
バジルは火を止め加えて余熱で加熱して下さい｡
リアクション
レシピ作者
2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです今、一番興味あるのは久々に訪れて魅了された台湾(客家)料理！*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking
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