野菜は乱切りにし、れんこんとごぼうは、酢水に入れあく抜き。こんにゃくは、手でちぎる。

油をひいた鍋かフライパンに野菜を入れ炒める。少しれんこんが透き通った所で、こんにゃくを戻し調味料を入れ蓋をして煮込む。

具材が柔らかくなったら完成。
途中味見をして、薄ければ醤油を大さじ1増やす。

残ったら酢豚にアレンジ。