牛肉は大きければ適当な大きさに切る。ピーマンは縦細切り、しめじは石づきを取り小房に分け、えのきは石づきを取り半分に切る。

フライパンにサラダ油をしき、牛肉をフライパンに入れる。その後火をつける。

牛肉の上に片栗粉を全体的に薄くかける。

しばらく牛肉は動かさず、軽く焼き色がついたらまぜる。

牛肉に7割ほど火が入ったら、しめじ、ピーマン、えのきを加えよく炒める。

酒、オイスターソース、砂糖、しょうゆで味付けし、全体がしんなりしたら完全。