濃厚ガトーショコラ
琉威mama @cook_40054403
上はサクサク、まわりはふわふわ、中はしっとりのガトーショコラです(覚え書き)
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを試してみて、自分の好みにアレンジしました。
濃厚ガトーショコラ
上はサクサク、まわりはふわふわ、中はしっとりのガトーショコラです(覚え書き)
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを試してみて、自分の好みにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
板チョコを適当に割って
バターと一緒にボールに入れる - 2
レンジで加熱する。
バターが溶ければヘラで混ぜて
チョコをある程度溶かす。 - 3
温めた生クリームを入れてチョコを完全に溶かす。
生クリームを入れてレンジ(500w)で40秒くらい加熱しても◎ - 4
オーブンを170℃に余熱開始。
- 5
卵白に砂糖を加えてメレンゲを作る。
角が立つまで泡立てましょう。 - 6
メレンゲの半分をチョコのボールに加えて
潰さないようにサックリ混ぜる - 7
ココアパウダーの半分をボールに加えて
またサックリ混ぜる。 - 8
残りのメレンゲとココアパウダーも
同様に混ぜましょう。 - 9
混ざったら型に流して
机に落として空気を抜く。 - 10
余熱が終わったら
170℃のオーブンで35分焼く。 - 11
焼き上がったら竹串をさして
生の生地が付かなかったら荒熱を取る。 - 12
荒熱が取れたらシュガーパウダーを
茶漉しなどで振りかけて
冷蔵庫で冷やしましょう。
コツ・ポイント
荒熱がとれてからシュガーパウダーをかけないと、シュガーパウダーがベターとなって見た目が汚くなります
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17570299
