ごぼうのポタージュ
ごぼうの旨味がたーっぷり♡
このレシピの生い立ち
繊維の硬いごぼう。子供にも食べやすいように子供の好きなポタージュにしてみました。
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繊維の硬いごぼう。子供にも食べやすいように子供の好きなポタージュにしてみました。
ごぼうは皮を剥き、1センチくらいの輪切りにし、酢水にさらしアクを抜く。
大根も皮を剥き、1センチくらいのいちょう切りにする。
ねぎをみじん切りにし、鍋に入れオリーブオイルで焦がさないように炒める。
ごぼうを酢水から上げ、水ですすぐ。3の鍋にごぼう、大根、水を入れ柔らかくなるまで煮る。
④が柔らかくなったら、野菜と茹で汁250ccをミキサーで撹拌する。
⑤を鍋に戻し、牛乳(又は豆乳)を入れ加熱し、砂糖、コンソメを入れ温める。
塩コショウで味を調え出来上がり。
お好みで黒胡椒、パセリ等を振り召し上がれ♡
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