エリンギは根元を切り落とし、縦4等分に裂く。

豚肉はまな板に広げ塩胡椒を振り、1をのせ、肉をずらしながらエリンギを覆うように巻く。

天板にクッキングシートを敷いて2を並べ、予熱したオーブンで8〜10分焼く。
皿に盛り、あればミニトマトを添える。