デコポンの皮をたわしなどで良く洗ったら、皮をむき身を取り除く。※身は普通に食べちゃってよいです。

鍋にお湯を沸騰させ、デコポンの皮を入れて５分ほど煮立てる。※３回ほど繰り返したら取り出す。

2からデコポンの皮を取り出し、短冊状に切る。※この状態で重さを測って同量の砂糖を用意する。

鍋に甜菜糖、デコポンの皮を入れてよくまぶし、分量のお水を加える。

一晩置いたデコポンの皮に甜菜糖（分量外）をまぶして120℃に予熱したオーブンで30分焼く。※カリカリとした食感になる。