レタスを適当な大きさにちぎります。

コンソメを入れて煮込みます。野菜はすぐ火がとおるのでグツグツし始めて野菜をいれて少し煮込みます。

キヌアに、たまごを割り入れ混ぜます。

鍋に回し入れたら火を止めます。

お箸でぐるりと軽く一回かき混ぜ、塩胡椒で味をととのえたらできあがり。

お好みでオリーブオイル・パセリなどをちらします。