◆再現レシピ５５１蓬莱風ほかほか豚まん◆
☆classy☆ @cook_40050448
ほんのり甘い皮＆塩味の餡が特徴の蓬莱の豚まん風に作りました( *´艸｀)
玉ねぎ＆豚のシンプル塩ぶたまんです♡
このレシピの生い立ち
蓬莱の豚まん好きな私の再現レシピです♡
◆再現レシピ５５１蓬莱風ほかほか豚まん◆
ほんのり甘い皮＆塩味の餡が特徴の蓬莱の豚まん風に作りました( *´艸｀)
玉ねぎ＆豚のシンプル塩ぶたまんです♡
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蓬莱の豚まん好きな私の再現レシピです♡
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢに水と油を入れる
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- 2
薄力粉と強力粉、砂糖、ベーキングパウダー、ドライイーストを入れて生地モードでスイッチＯＮ！
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- 3
玉ねぎをみじん切りにして焦げないように炒める
透明になったら水５０ｃｃ（分量外）入れて蒸発するまで炒めて冷ましておく -
- 4
豚の角煮用肉を３ｍｍのサイコロ状に切る（写真参照）
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- 5
ボールに豚肉、お酒、コショウ、鶏がらスープの素、塩麹を入れてしっかり混ぜる
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- 6
冷めた玉ねぎと片栗粉を入れて混ぜる
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- 7
ラップをして冷倉庫で約１時間寝かせる
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- 8
生地が出来たら６等分にする
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- 9
丸めて濡れ布巾をかけて１５分放置
オーブン用のクッキングシートを１０ｃｍ×１０ｃｍほどのサイズに切っておく
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- 10
手のひらサイズに手で広げる
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- 11
具を端１ｃｍほどは生地を残すイメージでたっぷりのせる
（写真参照）
生地を上に持ち上げるイメージでつまみながら包む -
- 12
クッキングペーパーにのせて再び濡れ布巾をかけて２０分放置
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- 13
蒸し器に入れて20分蒸す
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- 14
蒸す際は蓋を布巾で写真のように包む
（水滴が落ちるのを防ぐため） -
- 15
出来上がり♡
蒸したてほかほかを召し上がれ♡ -
コツ・ポイント
サイズは蒸すと約２倍になりますのでそれを考慮して蒸し器に並べてください。
お肉の量はお好みで２００～２５０ℊで調整してください☆
つくれぽ
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