バターをハンドミキサーで混ぜる。グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

１に卵黄を入れて混ぜたら、薄力粉を２回にわけてふるいにかけながら入れる。

ゴムべらで粉がかたまらないようによく混ぜる。

手で生地を四角くまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で１時間冷やす。

まな板とめん棒に粉をふるう。生地をのせ、３ミリぐらいに伸ばしたら、型で抜く。

りぼん３月号のふろくは、大きい型と小さい型がリバーシブルになっているから、サンドクッキー作りにピッタリ♪

サンドの上になるクッキーは、真ん中を、小さい型で抜いておく。小さい型で抜いてから大きい穴で抜くとやりやすい。

クッキングシートを敷いた天板に生地を移し、オーブンで12～15分焼く。

焼いたクッキーの上にジャムやチョコペンをぬっていく。

まんべんなく塗ったら、上から真ん中を小さい型で抜いたクッキーを重ねる。

少し厚みが出るくらい、たっぷり塗ったら完成！

今回使ったクッキー型に、シリコン型とクッキースタンプがセットの「友チョコ＆クッキーキット」は３月号のふろく！要チェック♪