大根、人参、生姜は細切りにする。

ごま油をフライパンに熱して生姜を炒め、香りが立ってきたら人参、大根を中火で炒め、塩を振る。

大根が透明になって人参がしっとりしてきたら弱火にして、しょうゆ、みりんを入れてふたをして蒸し煮にする。

水分が少なくなってきたら好みで甘みや七味を加え、火を止めてお好みでごまを振る。