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アーモンドクリーム(クレーム・ダマンド)
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アーモンドクリーム(クレーム・ダマンド)-レシピのメイン写真

アーモンドクリーム(クレーム・ダマンド)

ジャスミン5
ジャスミン5 @cook_40054050

生地にはさんだり詰めて焼いたり,薄力粉を加えればバターケーキに。用途によって色んなお菓子になる基本的なクリームです

このレシピの生い立ち
タルト菓子などを作るときは,このアーモンドクリームを詰めて焼いてます。バターとアーモンドの風味の味はコクがあっておいしいです。

生地にはさんだり詰めて焼いたり,薄力粉を加えればバターケーキに。用途によって色んなお菓子になる基本的なクリームです

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タルト菓子などを作るときは,このアーモンドクリームを詰めて焼いてます。バターとアーモンドの風味の味はコクがあっておいしいです。

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アーモンドクリーム(クレーム・ダマンド)

ジャスミン5
ジャスミン5 @cook_40054050

生地にはさんだり詰めて焼いたり,薄力粉を加えればバターケーキに。用途によって色んなお菓子になる基本的なクリームです

このレシピの生い立ち
タルト菓子などを作るときは,このアーモンドクリームを詰めて焼いてます。バターとアーモンドの風味の味はコクがあっておいしいです。

生地にはさんだり詰めて焼いたり,薄力粉を加えればバターケーキに。用途によって色んなお菓子になる基本的なクリームです

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タルト菓子などを作るときは,このアーモンドクリームを詰めて焼いてます。バターとアーモンドの風味の味はコクがあっておいしいです。

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材料

シリコン製オーバル型16個分
  • バター 50g
  • 粉糖 50g
  • 全卵(室温に戻しておきます) 50g
  • アーモンドパウダー 50g
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作り方

  1. 1

    バターをレンジで溶かします。

    • アーモンドクリーム(クレーム・ダマンド)作り方1写真
  2. 2

    全卵,粉糖,アーモンドパウダーをボールに入れ,ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。

    • アーモンドクリーム(クレーム・ダマンド)作り方2写真
  3. 3

    溶かしたバターを加えゴムべら均一に混ざったら完成です。

    • アーモンドクリーム(クレーム・ダマンド)作り方3写真
  4. 4

    完成したクレームダマンドです。

    • アーモンドクリーム(クレーム・ダマンド)作り方4写真

コツ・ポイント

全卵は冷蔵庫からだし,必ず常温に戻してください
冷えているとバターと滲みにくいので分離したりします。出し忘れてしまい冷えた卵を使う場合は,少しづつ入れて撹拌し何回かに分けて混ぜていきます。

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ジャスミン5
ジャスミン5 @cook_40054050
2015/02/08 08:36に公開
表紙のミキサーと本は35年前祖母に買っていただいたものです。今もミキサー動くんです!9歳の頃からモコモコしたりフワフワしたりいい匂いがしたりレシピの漢字が読めなくて母に聞いたり一杯失敗しながらも嬉しくてうれしくて作ることにハマっていきました。今も心が疲れているときモコモコやフワフワに癒されています。レシピは定期的に修正しています。よろしくいお願いします。
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バター 卵

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