げそを茹でる。表面が赤くなったらざるにあげて冷ましておく。

玉ねぎをスライサー（私はピーラー使用）で薄切りにして水にさらす。食べてみて好みの辛さになったら水気を絞る。

人参は細切りにして塩少々をまぶして少し置いたら水気を絞る。ピーマンも細切りにする。

ボールに１〜３と・印を全て入れて和えたらできあがり。