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白菜とキノコの味噌汁(배추버섯된장국)
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白菜とキノコの味噌汁(배추버섯된장국)-レシピのメイン写真

白菜とキノコの味噌汁(배추버섯된장국)

★いも★
★いも★ @cook_40054762

ビタミンCたっぷりの白菜料理。
・キノコから旨味成分のグルタミン酸がたくさん出るので味噌以外の調味料不要。

このレシピの生い立ち
白菜一株を買ったときは必ず、キノコを加えた味噌汁を作ります。

ビタミンCたっぷりの白菜料理。
・キノコから旨味成分のグルタミン酸がたくさん出るので味噌以外の調味料不要。

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白菜一株を買ったときは必ず、キノコを加えた味噌汁を作ります。

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白菜とキノコの味噌汁(배추버섯된장국)

★いも★
★いも★ @cook_40054762

ビタミンCたっぷりの白菜料理。
・キノコから旨味成分のグルタミン酸がたくさん出るので味噌以外の調味料不要。

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白菜一株を買ったときは必ず、キノコを加えた味噌汁を作ります。

ビタミンCたっぷりの白菜料理。
・キノコから旨味成分のグルタミン酸がたくさん出るので味噌以外の調味料不要。

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白菜一株を買ったときは必ず、キノコを加えた味噌汁を作ります。

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材料

2人分
  • 白菜 5枚
  • ブロッコリー 1/4本
  • 干しキノコ(椎茸・エリンギ・マッシュルーム) 各5g
  • 味噌 大さじ1・5
  • キノコの戻し汁 3cup
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作り方

  1. 1

    干しキノコはぬるま湯で10分ほど戻す。白菜とブロッコリーは熱湯でさっと茹で、食べやすい大きさに切る。

    • 白菜とキノコの味噌汁(배추버섯된장국)作り方1写真
  2. 2

    • 白菜とキノコの味噌汁(배추버섯된장국)作り方2写真
  3. 3

    鍋にキノコの戻し汁とキノコを入れて一煮立ちさせる。

    • 白菜とキノコの味噌汁(배추버섯된장국)作り方3写真
  4. 4

    ②の鍋に白菜とブロッコリーを加え、10分ほど煮立ててから味噌を加えると出来上がり。

    • 白菜とキノコの味噌汁(배추버섯된장국)作り方4写真

コツ・ポイント

キノコを干しておくといろんな料理に使えて、特に汁ものの時はうま味成分を出すのにいいです。

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★いも★
★いも★ @cook_40054762
2015/02/08 12:02に公開
韓国生まれ。食材&食べ合わせアドバイザー、野菜ソムリエ、Oyster Meister、日本語1級の資格を持ち「いものブログ」で韓国料理や薬膳料理を身土不二・地産地消をモットーに日々研究したものを紹介したり、食材食べ合わせのアドバイスもします。韓国人が日本の食材で作る「ヘルシーでおいしい韓国料理」。美味しいもので皆さんが幸せになりますように。
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このレシピのキーワード

みそ汁 白菜 キノコ しいたけ エリンギ ブロッコリー マッシュルーム 味噌

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