【下ごしらえ】
牡蠣のむき身を洗って塩をまぶし水に数分つけておく。
じゃがいも、ほうれん草は茹でておく。

沸騰したAに牡蠣を入れふっくらしたらザルに煮汁と身を分けておく。

フライパンにバターとスライスした玉ねぎを入れ焦げないようにしんなりするまで炒めたら小麦粉を入れて混ぜる。

3に牛乳をいれ、粉っぼくなくなるまで混ぜ、2の煮汁を1/2〜2/3カップとちょうどよいゆるさに、なるまで混ぜ合わせ

ほうれん草、じゃがいも、牡蠣を加えたら塩コショウ、醤油をひと回し。好みで砂糖を小さじ1加える。

器に入れたらチーズとパン粉をのせオーブントースターでグツグツなるまで焼いて出来上がり。