薄力粉、アーモンドプードル、ココアパウダーを合わせてふるいにかける。

くるみはロースト(160℃で10分)して軽く砕いておく。

バターをゴムべらでクリーム状になるまで練る。

粉砂糖を加え、なじむまで押さえるように混ぜる。

ふるった粉類を加えてよく混ぜ合わせる。

砕いたくるみを加えて混ぜる。

生地を1個10gを目安に丸め、
ペーパーを敷いた天板の上に並べる。

150℃〜160℃に温めたオーブンで18分焼く。

仕上げ用粉砂糖をまぶして完成。