ボウルに小麦粉・アーモンドプードル・ふすま・ココナッツシュガー・ベーキングパウダーを入れる。

泡立て器でよく混ぜる。

固形のココナッツオイルを入れる

カードて刻む。

ココナッツオイルと粉類が馴染んで、そぼろ状になるまで刻む。

そぼろ状になったら豆乳とバニラエッセンスを入れ、指先を使ってサッと混ぜ合わせる。

まとまってきたら、生地をたたむようにまとめる。

まとまった状態。

約８gの生地を丸め、クッキングシートの上に乗せる。

フォークの先を使い、生地を押さえ潰す。

１７０℃のオープンで２５分焼く。焼き終わったら冷めるまで鉄板の上で放置。サクサクに仕上がる。

このレシピで使った材料の一部。左上がココナッツシュガー、右側はココナッツオイル、小瓶は、バニラエッセンスです。