赤ねぎを10センチの長さに切り、さらに縦半分に切る。これとは別に赤い部分を2センチを小口切りにする。(これは最後に使う)

ベーコンは1センチ幅に切る

鍋にオリーブオイルとベーコンを入れ火にかける。中火でベーコンを炒める。

ベーコンがしんなりしてきたら赤ねぎを入れ、ばらけないようにやさしく炒める。

赤ねぎに油が回ったら、水を加える。沸いたら弱火で10分。塩コショウで味を整える。器に注ぎ小口切りにした赤ねぎを飾る。