常夜鍋（豚とほうれん草のしゃぶしゃぶ）
居酒屋英二 @izakeiji
ほうれん草とエノキをシャキッと！
シンプルだけど止まらないウマさ！
このレシピの生い立ち
いつもの常夜鍋に冷蔵庫に余っていたエノキを入れてみたら合う！
常夜鍋（豚とほうれん草のしゃぶしゃぶ）
ほうれん草とエノキをシャキッと！
シンプルだけど止まらないウマさ！
このレシピの生い立ち
いつもの常夜鍋に冷蔵庫に余っていたエノキを入れてみたら合う！
作り方
- 1
ほうれん草は根本からばらして長さを半分に切りさっと下茹でし、水にさらして絞っておく。エノキは石づきを落としてほぐしておく
- 2
鍋に水と酒、叩いて潰したニンニクを入れて火にかけ、沸騰したら食べる分だけエノキ、ほうれん草、豚の順に入れて火を通す
- 3
火が通ったらお椀に取り、味ポンに好みで七味を振って食べる
コツ・ポイント
ほうれん草はアクが出るので下茹でしておきます。食卓では食べる分だけしゃぶしゃぶっとやって、ほうれん草とエノキのシャキッとした歯応えを残します。
ほうれん草の代わりにニラでもウマいです。ニラは下茹で不要です。
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