にんじんは縦に３等分し、薄切りにする。キャベツはしんの部分を小さ目に切り、葉はざく切りにする。★をあわせておく。

ひき肉を中火で軽く炒め、塩コショウをする。にんじん、1のキャベツのしんを入れて炒める。

ひき肉に火が通り野菜がしんなりしたら、残りのキャベツ、酒大1を入れ蓋をして1～2分蒸し焼きにする。

あわせておいた調味料をいれ、全体に絡んだら完成。皿に盛りゴマを適量かける。