白菜は葉の部分と芯の部分切り離す感じで縦に３等分します。そして一口大に切ります。

白菜を沸騰したお湯で芯から茹で,20秒ほどしてから葉の部分を入れ,
１分~２分湯掻きザルにあげ,しょう油をかける。

白菜の茹で汁でほうれん草をさっと茹でて水洗いして絞り,一口大に切ります。

白菜とほうれん草を混ぜ合わせ,めんつゆとかつお節をかけてさっと混ぜます。