油揚げは1ｃｍ幅に細長くカット、
野菜は繊維に沿って１㎝幅で細長い薄切りに、人参は火が通り難いので大根より薄切りに

フライパンにバターをひいて油揚げを炒め、こんがりしてきたら、人参→大根の順に入れて炒める

野菜に火が通りにくければ、水を少々（大さじ１～）加えて蒸し炒めの様にして火を通す

野菜に火が通ったら、★で味付けし、必要があれば塩で味を整え、火を止める

仕上げに◎を入れ混ぜ、お皿に盛る