激うま！レンコンとひき肉のチヂミ
乙女丸 @cook_40056387
レンコン好きにはたまらない一品です！
シャキシャキとした歯ごたえとひき肉のもっちりとした食感オススメです。
このレシピの生い立ち
先日たまたま入ったお店で頂きその美味しさに惹かれ自宅で真似してみました。
激うま！レンコンとひき肉のチヂミ
レンコン好きにはたまらない一品です！
シャキシャキとした歯ごたえとひき肉のもっちりとした食感オススメです。
このレシピの生い立ち
先日たまたま入ったお店で頂きその美味しさに惹かれ自宅で真似してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンの皮を剥き3ミリから5ミリくらいの厚さに切り酢水に浸けてアクを抜く
- 2
ひき肉をボールに入れ塩コショウ少々と卵白を加え粘りが出るまでこねる
- 3
アク抜きしたレンコンの水分を切ってレンコンの穴にひき肉を詰める
- 4
チヂミの粉を作る
- 5
フライパンを火にかけ温まったらゴマ油をひく
- 6
ひき肉を詰めたレンコンをチヂミの粉にくぐらせフライパンで中火でじっくり両面焼く
- 7
お皿に盛り付け出来上がり！
今回はシソの葉を添えました - 8
お好みでポン酢や辛子醤油などでお召し上がり下さい
コツ・ポイント
一応分量を記載させて頂きましたが大体の分量で大丈夫です。チヂミの素が無ければ小麦粉で代用しても良いしひき肉のつなぎに使った卵白も片栗粉で代用可能だと思います。タレはお好みで。ポン酢にコチュジャン入れても美味しいです。紫蘇がまた良く合います！
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