かぼちゃは種とわたを取り除き５ミリぐらいのスティック状に切る。

油を引いたフライパンで①を炒める。油がまわったら酒を回しかけ弱火にしてフタをして２分蒸らす。

かぼちゃが柔らかくなったら醤油をまわしかけできあがり。
お好みですりゴマをかけてもいいです。