にんにくをすりおろしておく。

フライパンにごま油をしき、太めの短冊切りにしたきゅうりを炒める。色が鮮やかになったら、☆の材料をあえる。(にんにくは少し)
炒めたきゅうりはバットにあけておく。

同じフライパンでにらを炒める。
しんなりしたら、☆の材料をあえてバットにあけておく。

またまた同じフライパンでひき肉を炒める。色が変わったら、◎の材料をいれて味を整える。バットにあけておく。

ニンジンは千切りにして、少量の塩でもんて少し置いておく。
しんなりしたら、☆の材料をあえる。

もやしはさっとゆでて☆の材料をあえる。

ホットプレートを熱して、ごま油をしく。
温かいご飯を平らに広げる。

ひき肉、きゅうり、にんじん、にら、もやしをキレイに並べて、中央に卵をおとす。

ごはんに少し焦げ目がついたら、全体を混ぜて食べる。