白菜の外側グリーンのところを剥ぐとだんだん色は薄くなり、ちょっと残念な気がしていました。

一枚ずつはがして、45度くらいの湯で洗い、透明の袋に入れ、明るく涼しいところに置いておきます。

次の日は少しグリーンが濃くなっています。

3日目は内側の小さな葉まで結構濃いグリーンになります。

芯に近いところは水を与えると一週間ほど成長します。緑が濃くなった外側からみそ汁に入れたりサラダにしたり。

広がろうとしている白菜は、芯の部分までお花が咲くように広がってきます。見て良し、食べて良しです。

キャベツもこんな風に、内側の小さな葉まで、きれいなグリーンになります。