☆フッワフワ☆コーヒーのシフォン
えり助 @cook_40020341
ふわふわなのにしっとり感もしっかり！！艶まであったりするぅ～♪
このレシピの生い立ち
ふわふわはもちろん！しっとり感のあるシフォンが食べたくて、試行錯誤の日々でしたが、なかなか納得のシフォンに仕上げられたかな☆
☆フッワフワ☆コーヒーのシフォン
ふわふわなのにしっとり感もしっかり！！艶まであったりするぅ～♪
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ふわふわはもちろん！しっとり感のあるシフォンが食べたくて、試行錯誤の日々でしたが、なかなか納得のシフォンに仕上げられたかな☆
アプリでひらく作り方
- 1
○の卵黄とフルーツシュガーを合わせて良く混ぜ、更にサラダ油、コーヒーフレーバーも加え分離が無くなるまで混ぜておく。
- 2
◇の材料を鍋に移し火にかけ、４０℃位までダマにならないように良く混ぜ溶かす。
- 3
粉類を合わせて振るい、２回に分けて１に加える。
- 4
オーブンを１７０℃で余熱開始！
- 5
＊の卵白をホイッパーで泡立て始め、フルーツシュガーを２回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。（角がしっかりと立つまで、根気良く混ぜていく。）
- 6
ゴムベラに持ち替え、５のメレンゲを一すくいして１に加えてサックリ混ぜる。（この時はマーブル状になってる位でもＯ．Ｋ！）
- 7
６を再び５のメレンゲのボウルに移し入れ、サックリ混ぜ合わせて型に流し込み、オーブンで２５分程焼く。
-
- 8
おしい、あと一歩。。。の時のしふぉんです。
-
コツ・ポイント
ハンドミキサーを使わずに、泡立てるため少しばかり時間はかかりますが、キメが細かくてしっとり、ふわふわの生地になってくれますよ！！
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