ご飯とたっぷりの水（ご飯が水面から３ｃｍくらい埋まってるくらい）を入れ火にかけます。小松菜、きのこ類は食べやすい大きさに切ります。生姜はみじんか細切りにします。

沸騰したら生姜、鮭を入れて、鮭に火が通りほぐせるようになったら、小松菜の茎の方ときのこを入れます。

野菜に火が通ったら味噌を溶きいれ、ごま油、一味、小松菜の葉の方を入れて混ぜます。真ん中に卵を落とし、ご飯でそっとふたをして、お好みの卵の状態になったら出来上がり。