サラダ油を熱し、にんにくのみじん切りを入れ、ひき肉をいためる。

1に、じゃがいもを加え、全体に油がまわったらヒタヒタよりすこし少なめの水を加える。

煮立ったらあくをとり、砂糖・みりんを加え落とし蓋をして5分前後煮、しょうゆを加えて、さらに10分強煮る。

じゃがいもに火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。